Barrosu
Formaggi misti
Dimensioni (medie)
Peso: 3 - 3,2 Kg
Altezza: 9-11 cm
Diametro stampo: 20 cm
Stagionatura
Minimo 60 giorni
Formati disponibili
Forma intera, 1/2, 1/4, 1/8, 300 gr
Caratteristiche Generali
Il Barrosu è un formaggio misto prodotto con latte ovino e latte caprino intero. Il gusto è leggermente salato mentre la pasta rimane dura e compatta. Si consiglia gustarlo con verdure fresche e pane rustico, come aperitivo o a fine pasto.
Vino consigliato: Cannonau di Sardegna.
È disponibile anche in vari formati sottovuoto.
Ottenuto con latte di capra proveniente da allevamenti sardi
Ingredienti
Latte ovino intero pastorizzato
Sale
Caglio
Trattamenti in crosta e allergeni
Crosta: Trattato in superficie con conservanti E202, E235 e con coloranti E150d - Crosta non edibile.
Allergeni: Latte
Aspetto Esterno e della Pasta
ESTERNO
Forma: Cilindrica a facce piane e scalzo leggermente convesso
Crosta: Liscia e sottile
Colore: Bruno aranciato
PASTA
Colore: Giallo paglierino
Occhiatura: Rada e irregolare
Struttura: Dura e compatta
Percezioni Olfattive, Gustative e Tattili
Odore e aroma: Vegetale
Sapore e sensazioni: Mediamente intenso