PECORINI FRESCHI
SCODELLATO
Lo Scodellato è un pecorino fresco dalla pasta morbida e bianca che
si distingue per il sapore dolce, delicato e per le lievi note
aromatiche di erbe selvatiche.
Grazie alla sua dolcezza è ottimo da gustare con il pane
carasau, perfetto per condire insalate e minestre, oppure assieme
alla frutta fresca. Per esaltare ulteriormente il gusto, si
consiglia di abbinarlo con un Vermentino di Sardegna D.O.C.
PAESE DI ORIGINE MATERIE PRIME
ITALIA-SARDEGNA.
INGREDIENTI
Latte ovino, sale, caglio.
CROSTA
Trattato in superficie con conservanti E202, E235 e con colorante E150d – Crosta non edibile.
ALLERGENI
Latte.
FORMATI
Forma intera, 1/2, 1/4.
SAPORE
Dolce, delicato e lievemente aromatico.
È DISPONIBILE ANCHE NEI VARI FORMATI SOTTOVUOTO
STAGIONATURA
Minimo 15 giorni
DIAMETRO
18 cm
PESO
1,3 – 1,7 Kg
ALTEZZA
6 – 8 cm
| VALORE ENERGETICO | Per 100 g di prodotto | % RI |
| (kJ) | 1248 | 14,86 |
| (kcal) | 303 | 15,15 |
| PARAMETRI | g per 100 g | % RI |
| Grassi totali | 33 | 47,14 |
| di cui grassi saturi | 20 | 100 |
| Carboidrati totali | < 0,5 | 0,19 |
| di cui zuccheri | < 0,5 | 0,55 |
| Proteine | 25 | 50,00 |
| Sale | 1,1 | 18,33 |
| ASPETTO ESTERNO | |
| Forma | CILINDRICA |
| Crosta | RIGATA E SOTTILE |
| Colore | GIALLO PAGLIERINO TENUE |
| ASPETTO DELLA PASTA | |
| Colore | LEGGERMENTE PAGLIERINO |
| Occhiatura | ASSENTE |
| Struttura | MORBIDA E COMPATTA |
| PERCEZIONI OLFATTIVE E GUSTATIVE E TATTILI | |
| Odore e aroma | LATTICO, FLOREALE |
| Sapore e sensazioni in bocca | DOLCE, LEGGERMENTE ACIDULO |
| Struttura e consistenza | SOLUBILE |