RICOTTA GENTILE
La ricotta gentile è un latticino freschissimo dal colore bianco e dalla consistenza morbida e cremosa. Ottenuta attraverso il processo di riscaldamento del siero di latte ovino intero, è un prodotto che non ha bisogno di stagionatura ed è pronto per essere consumato poche ore dopo la sua produzione. La ricotta gentile si distingue per un sapore dolce e delicato che ricorda quello del latte di origine, per questo è particolarmente ideale nella preparazione di dolci e paste fresche.
Grazie alla sua soffice pasta si presta anche a essere gustata direttamente a tavola, magari accompagnata da miele, frutta secca o verdure fresche. Si consiglia di abbinarla assieme ad un Vermentino di Gallura DOCG.
PAESE DI ORIGINE MATERIE PRIME
ITALIA-SARDEGNA.
INGREDIENTI
Siero di latte ovino.
CROSTA
Nessun trattamento.
ALLERGENI
Latte.
FORMATI
Forma intera.
SAPORE
Fresco, dolce e delicato.
STAGIONATURA
Pronto al consumo
DIAMETRO BASE
20 cm
PESO
1,8 Kg
ALTEZZA
10 cm
| VALORE ENERGETICO | Per 100 g di prodotto | % RI |
| (kJ) | 678 | 8,07 |
| (kcal) | 161 | 8,05 |
| PARAMETRI | g per 100 g | % RI |
| Grassi totali | 12 | 17,14 |
| di cui grassi saturi | 7,2 | 36,00 |
| Carboidrati totali | 3,2 | 1,23 |
| di cui zuccheri | 3,2 | 3,55 |
| Proteine | 10 | 20 |
| Sale | 0,28 | 4,67 |
| ASPETTO ESTERNO | |
| Forma | TRONCO – CONICA |
| Colore | BIANCO AVORIO |
| ASPETTO DELLA PASTA | |
| Colore | BIANCO AVORIO |
| Struttura | SOFFICE E CREMOSA |
| PERCEZIONI OLFATTIVE E GUSTATIVE E TATTILI | |
| Odore e aroma | LATTICO, VEGETALE |
| Sapore e sensazioni in bocca | GRADEVOLMENTE DOLCE |
| Struttura e consistenza | SOFFICE E CREMOSA |