PECORINI SEMISTAGIONATI
RE SARDO
Il Re Sardo è un formaggio pecorino di grande prestigio, stagionato per almeno due mesi. La sua pasta, che varia dal bianco al giallo paglierino con il procedere della stagionatura, offre un sapore deciso e lievemente aromatico, arricchito da note di pascoli mediterranei. Il Re Sardo è un’ottima scelta per chi cerca un pecorino dal carattere forte e autentico.
È un formaggio che si combina magnificamente con il pane o la frutta secca, mentre, se ben stagionato, acquista una piccantezza che lo rende un ingrediente prelibato grattugiato su paste e risotti. Per un abbinamento perfetto si consiglia di gustarlo assieme al vino Cannonau di Sardegna.
PAESE DI ORIGINE MATERIE PRIME
ITALIA-SARDEGNA.
INGREDIENTI
Latte ovino, sale, caglio.
CROSTA
Trattato in crosta con conservanti E202, E235 e colorante E150d – Crosta non edibile
ALLERGENI
Latte.
FORMATI
Forma Intera, 1/2, 1/4, 1/8, 300 gr
SAPORE
Deciso, leggermente piccante con il procedere della stagionatura
È DISPONIBILE ANCHE IN VARI FORMATI SOTTOVUOTO
STAGIONATURA
Minimo 60 giorni
DIAMETRO
22 cm
PESO
3 – 3,4 Kg
ALTEZZA
8 – 11 cm
| VALORE ENERGETICO | Per 100 g di prodotto | % RI |
| (kJ) | 1632 | 19,42 |
| (kcal) | 393 | 19,65 |
| PARAMETRI | g per 100 g | % RI |
| Grassi totali | 31 | 44,28 |
| di cui grassi saturi | 19 | 95,00 |
| Carboidrati totali | < 0,5 | 0,19 |
| di cui zuccheri | < 0,5 | 0,55 |
| Proteine | 28 | 56,00 |
| Sale | 1,5 | 25,00 |
| ASPETTO ESTERNO | |
| Forma | CILINDRICA |
| Crosta | LISCIA E CONSISTENTE |
| Colore | TENDENTE AL BRUNO |
| ASPETTO DELLA PASTA | |
| Colore | GIALLO PAGLIERINO |
| Occhiatura | RADA |
| Struttura | COMPATTA |
| PERCEZIONI OLFATTIVE E GUSTATIVE E TATTILI | |
| Odore e aroma | VEGETALE |
| Sapore e sensazioni in bocca | LEGGERMENTE SALATO, UMIDO |
| Struttura e consistenza | FRIABILE |