PRISMA SEPI
Il formaggio Prisma risalta nella linea dei pecorini freschi Sepi per la sua forma rettangolare, che aggiunge un tocco di praticità alla sua prelibatezza. La sua pasta morbida e compatta, dal colore bianco, racchiude un sapore fine e dolce che si arricchisce con la lieve aromatizzazione alle erbe selvatiche.
Grazie alla sua forma geometrica, Prisma è ideale per essere tagliato a fette e gustato come spuntino insieme a pane tostato e miele, oppure come ingrediente fresco per arricchire panini, abbinato a salumi e insalata. Si apprezza alla perfezione con un vino di buona freschezza come il Vermentino di Gallura DOCG oppure con un Mandrolisai.
PAESE DI ORIGINE MATERIE PRIME
ITALIA-SARDEGNA.
INGREDIENTI
Latte ovino, sale, caglio.
CROSTA
Trattamenti in superficie assenti.
ALLERGENI
Latte.
FORMATI
Forma intera, 1/2, 1/4.
SAPORE
Dolce e fine, lievemente aromatico di erbe selvatiche.
È DISPONIBILE SOLO SOTTOVUOTO.
STAGIONATURA
Minimo 15 giorni
DIMENSIONI
10 x 70 cm
PESO
8,5 Kg
ALTEZZA
10 – 11 cm
| VALORE ENERGETICO | Per 100 g di prodotto | % RI |
| (kJ) | 1618 | 19,26 |
| (kcal) | 390 | 19,5 |
| PARAMETRI | g per 100 g | % RI |
| Grassi totali | 32 | 45,71 |
| di cui grassi saturi | 19 | 95,00 |
| Carboidrati totali | < 0,5 | 0,19 |
| di cui zuccheri | < 0,5 | 0,55 |
| Proteine | 25 | 50,00 |
| Sale | 1,3 | 21,67 |
| ASPETTO ESTERNO | |
| Forma | PARALLELEPIPEDO |
| Crosta | ASSENTE |
| Colore | BIANCO |
| ASPETTO DELLA PASTA | |
| Colore | BIANCO O LEGGERMENTE PAGLIERINO |
| Occhiatura | RADA O ASSENTE |
| Struttura | MORBIDA E COMPATTA |
| PERCEZIONI OLFATTIVE E GUSTATIVE E TATTILI | |
| Odore e aroma | LATTICO |
| Sapore e sensazioni in bocca | DELICATO |
| Struttura e consistenza | SCARSA ADESIVITA’ |