PECORINI FRESCHI
MONTANARO
Noto per essere il più grande tra le forme dei pecorini freschi, Montanaro è un formaggio dalla stagionatura minima di 15 giorni e un peso che raggiunge i 4 kg.
Dalle note dolci, delicate e leggermente aromatizzate da erbe selvatiche, il formaggio Montanaro si combina alla perfezione con il tradizionale pane carasau e diventa una vera specialità con la cottura alla brace. Per esaltare maggiormente il gusto si consiglia di abbinarlo al Vermentino di Sardegna D.O.C.
PAESE DI ORIGINE MATERIE PRIME
ITALIA-SARDEGNA.
INGREDIENTI
Latte ovino, sale, caglio.
CROSTA
Trattato in crosta con conservanti E202, E235 e colorante E150d – Crosta non edibile.
ALLERGENI
Latte.
FORMATI
Forma intera, 1/2, 1/4, 1/8, 350 gr.
SAPORE
Dolce, delicato e lievemente aromatico di erbe selvatiche.
È DISPONIBILE ANCHE NEI VARI FORMATI SOTTOVUOTO
STAGIONATURA
Minimo 15 giorni
DIAMETRO
22 cm
PESO
4,2 – 4,4 Kg
ALTEZZA
11 – 13 cm
| VALORE ENERGETICO | Per 100 g di prodotto | % RI |
| (kJ) | 1581 | 18,82 |
| (kcal) | 381 | 19,05 |
| PARAMETRI | g per 100 g | % RI |
| Grassi totali | 31 | 44,28 |
| di cui grassi saturi | 18 | 90,00 |
| Carboidrati totali | < 0,5 | 0,19 |
| di cui zuccheri | < 0,5 | 0,55 |
| Proteine | 25 | 50,00 |
| Sale | 1,3 | 21,67 |
| ASPETTO ESTERNO | |
| Forma | CILINDRICA |
| Crosta | LISCIA E SOTTILE |
| Colore | MARRON CHIARO |
| ASPETTO DELLA PASTA | |
| Colore | BIANCO O PAGLIERINO |
| Occhiatura | RADA |
| Struttura | MORBIDA E COMPATTA |
| PERCEZIONI OLFATTIVE E GUSTATIVE E TATTILI | |
| Odore e aroma | FLOREALE |
| Sapore e sensazioni in bocca | LEGGERMENTE SALATO |
| Struttura e consistenza | LEGGERMENTE ADESIVO |