PECORINI STAGIONATI
GRAN SEDDA
Il Gran Sedda è un formaggio pecorino ad alta maturazione, caratterizzato da un peso imponente di circa 13 kg. La sua pasta dura e compatta, di un bianco avorio delicato, è il riflesso di una lunga e curata stagionatura che dona al formaggio un gusto intenso e aromatico.
È un formaggio che si apprezza particolarmente a fine pasto, in compagnia della frutta secca oppure abbinato a una confettura di pesche per esaltare il contrasto tra sapori. Come vino, si consiglia un Carignano del Sulcis Rosso D.O.C.
PAESE DI ORIGINE MATERIE PRIME
ITALIA-SARDEGNA.
INGREDIENTI
Latte ovino, sale, caglio.
CROSTA
Trattato in crosta con conservanti E202, E235 e colorante E150d – Crosta non edibile.
ALLERGENI
Latte.
FORMATI
Forma intera, 1/2, 1/4, 1/8, 350g.
SAPORE
Intenso aromatico, leggermente salato.
È DISPONIBILE ANCHE NEI VARI FORMATI SOTTOVUOTO
STAGIONATURA
Minimo 90 giorni
DIAMETRO
30 – 32 cm
PESO
13 Kg
ALTEZZA
15 – 16 cm
| VALORE ENERGETICO | Per 100 g di prodotto | % RI |
| (kJ) | 1794 | 21,36 |
| (kcal) | 432 | 21,60 |
| PARAMETRI | g per 100 g | % RI |
| Grassi totali | 34 | 48,57 |
| di cui grassi saturi | 20 | 100,00 |
| Carboidrati totali | < 0,5 | 0,19 |
| di cui zuccheri | < 0,5 | 0,55 |
| Proteine | 31 | 62,00 |
| Sale | 1,0 | 16,67 |
| ASPETTO ESTERNO | |
| Forma | CILINDRICA TIPO CANESTRATO |
| Crosta | RIGATA E CONSISTENTE |
| Colore | BIANCO AVORIO O LEGGERMENTE PAGLIERINO |
| ASPETTO DELLA PASTA | |
| Colore | BIANCO O LEGGERMENTE GIALLO PAGLIERINO |
| Occhiatura | LEGGERMENTE OCCHIATA |
| Struttura | COMPATTA |
| PERCEZIONI OLFATTIVE E GUSTATIVE E TATTILI | |
| Sapore e sensazioni in bocca | INTENSO E AROMATICO IN QUELLO DA TAVOLA; PICCANTE E FRAGRANTE IN QUELLO DA GRATTUGIA |