RICOTTA SALATA
La ricotta salata inizia il suo viaggio come una normale ricotta fresca e, attraverso un processo di trasformazione, acquista e sviluppa gradualmente la sua unicità. Dopo la fase di pressatura, in cui le forme sono modellate con l’uso di pesi, la ricotta assume il suo caratteristico aspetto, privo di crosta e con una superficie omogenea e compatta di colore bianco latte. La stagionatura e la salatura contribuiscono a conferirle un sapore intenso e piacevolmente salato, mentre la consistenza della pasta la rende perfetta per essere grattugiata.
La ricotta salata è perfetta per impreziosire molti piatti, come paste, torte salate e insalate, arricchendoli con una piacevole nota sapida che li rende ancora più gustosi.
PAESE DI ORIGINE MATERIE PRIME
ITALIA-SARDEGNA.
INGREDIENTI
Siero di latte ovino, sale.
CROSTA
Nessun trattamento.
ALLERGENI
Latte.
FORMATI
Forma intera, 1/2, 1/4, 1/8, 250g.
SAPORE
Intenso, salato.
È DISPONIBILE ANCHE NEI VARI FORMATI SOTTOVUOTO
STAGIONATURA
Minimo 30 giorni
DIAMETRO
20 cm
PESO
3,2 Kg
ALTEZZA
8 – 11 cm
| VALORE ENERGETICO | Per 100 g di prodotto | % RI |
| (kJ) | 1137 | 13,53 |
| (kcal) | 274 | 13,70 |
| PARAMETRI | g per 100 g | % RI |
| Grassi totali | 21 | 30,00 |
| di cui grassi saturi | 12 | 60,00 |
| Carboidrati totali | 2,2 | 0,85 |
| di cui zuccheri | 2,2 | 2,44 |
| Proteine | 19 | 38,00 |
| Sale | 3,4 | 56,67 |
| ASPETTO ESTERNO | |
| Forma | CILINDRICA |
| Colore | BIANCO |
| ASPETTO DELLA PASTA | |
| Colore | BIANCO |
| Struttura | COMPATTA |
| PERCEZIONI OLFATTIVE E GUSTATIVE E TATTILI | |
| Odore e aroma | LATTICO, ERBE AROMATICHE |
| Sapore e sensazioni in bocca | SALATO |
| Struttura e consistenza | COMPATTA |