RICOTTA MONTELLA
Dal siero residuo della lavorazione dei formaggi di pecora nasce la nostra ricotta Montella, un formaggio da grattugia di piccole dimensioni, dal un gusto intenso e saporito. Con una stagionatura minima di 30 giorni, la Montella si distingue tra le ricotte Sepi per la sua forma cilindrica, la pasta bianca e compatta e per essere naturalmente priva di crosta.
Il breve periodo di stagionatura intensifica il suo sapore arricchendolo di note piccanti e rendendola così l’ideale per impreziosire antipasti e primi piatti.
PAESE DI ORIGINE MATERIE PRIME
ITALIA-SARDEGNA.
INGREDIENTI
Siero di latte ovino, sale.
CROSTA
Nessun trattamento.
ALLERGENI
Latte.
FORMATI
Forma intera.
SAPORE
Intenso, salato.
È DISPONIBILE SOLO SOTTOVUOTO NEL FORMATO A FORMA INTERA
STAGIONATURA
Minimo 30 giorni
DIAMETRO
5-7 cm
PESO
400 g
ALTEZZA
10 – 12 cm
| VALORE ENERGETICO | Per 100 g di prodotto | % RI |
| (kJ) | 708 | 8,43 |
| (kcal) | 170 | 8,50 |
| PARAMETRI | g per 100 g | % RI |
| Grassi totali | 12 | 17,14 |
| di cui grassi saturi | 7 | 35,00 |
| Carboidrati totali | < 0,5 | 0,19 |
| di cui zuccheri | < 0,5 | 0,55 |
| Proteine | 15 | 30,00 |
| Sale | 3,0 | 50,00 |
| ASPETTO ESTERNO | |
| Forma | TRONCO-CONICA |
| Colore | BIANCO |
| ASPETTO DELLA PASTA | |
| Colore | BIANCO |
| Struttura | COMPATTA |
| PERCEZIONI OLFATTIVE E GUSTATIVE E TATTILI | |
| Odore e aroma | LATTICO |
| Sapore e sensazioni in bocca | SALATO, PICCANTE |
| Struttura e consistenza | SCARSA ADESIVITA’ |