PECORINI STAGIONATI
L'OVILE
L’Ovile è un pecorino prodotto con latte di pecora. La stagionatura di tre mesi gli conferisce un gusto intenso, aromatico e leggermente piccante. La pasta, compatta e leggermente occhiata, offre una consistenza piacevole al palato.
È perfetto sia come aperitivo, abbinato a un ricco tagliere di salumi, sia grattugiato su pasta e risotti per aggiungere un tocco di sapore più raffinato ai piatti. Per esaltare al meglio le sue qualità, si consiglia di accompagnarlo con un bicchiere di Cannonau di Sardegna.
PAESE DI ORIGINE MATERIE PRIME
ITALIA-SARDEGNA.
INGREDIENTI
Latte ovino, sale, caglio.
CROSTA
Trattato in crosta con conservanti E202, E235 e colorante E150d sulla crosta. Oliatura con olio di oliva e aceto di vino sulla crosta.
ALLERGENI
Latte.
FORMATI
Forma intera, 1/2, 1/4, 1/8, 350g.
SAPORE
Intenso, aromatico, più o meno piccante a seconda della stagionatura.
È DISPONIBILE ANCHE NEI VARI FORMATI SOTTOVUOTO
STAGIONATURA
Minimo 90 giorni
DIAMETRO
18,5 cm
PESO
3,6 Kg
ALTEZZA
12,5 – 16,5 cm
| VALORE ENERGETICO | Per 100 g di prodotto | % RI |
| (kJ) | 1722 | 20,50 |
| (kcal) | 415 | 20,75 |
| PARAMETRI | g per 100 g | % RI |
| Grassi totali | 33 | 47,14 |
| di cui grassi saturi | 20 | 100,00 |
| Carboidrati totali | < 0,5 | 0,19 |
| di cui zuccheri | < 0,5 | 0,55 |
| Proteine | 29 | 58,00 |
| Sale | 1,60 | 26,67 |
| ASPETTO ESTERNO | |
| Forma | DUE TRONCHI DI CONO SCHIACCIATI |
| Crosta | LISCIA |
| Colore | DA GIALLO CARICO A MARRONE SCURO |
| ASPETTO DELLA PASTA | |
| Colore | BIANCO O GIALLO PAGLIERINO |
| Occhiatura | RADA |
| Struttura | GRANULOSA |
| PERCEZIONI OLFATTIVE E GUSTATIVE E TATTILI | |
| Odore e aroma | DI ANIMALE COL PROCEDERE DELLA STAGIONATURA |
| Sapore e sensazioni in bocca | PIU’ O MENO PICCANTE A SECONDA DELLA STAGIONATURA |
| Struttura e consistenza | FRIABILE |