Montanaro
Pecorini Freschi
Dimensioni (medie)
Peso: 4,2 - 4,4 Kg;
Altezza: 11-13 cm;
Diametro stampo: 22 cm
Stagionatura
Minimo 15 giorni
Formati disponibili
Forma intera, 1/2, 1/4, 1/8, 350 gr
Vita del prodotto
2 mesi
Caratteristiche Generali
Montanaro è un formaggio fresco dalla stagionatura minima di 15 giorni. Risalta tra i pecorini freschi Sepi per essere la forma più grande, con un peso che si aggira intorno ai 4 kg.
Ha un sapore dolce, delicato e lievemente aromatico di erbe selvatiche. È ottimo da gustare con il pane carasau oppure cotto alla brace. Vino consigliato: Vermentino di Sardegna D.O.C.
È disponibile anche in vari formati sottovuoto.
Ottenuto con latte di pecora proveniente da allevamenti sardi
Ingredienti
Latte ovino intero pastorizzato
Sale
Caglio
Trattamenti in crosta e allergeni
Crosta: Trattato in superficie con conservanti E202, E235 e con coloranti E150d, E160b (Crosta non edibile)
Allergeni: Latte
OGM: Assenti
Aspetto Esterno e della Pasta
ESTERNO
Forma: Cilindrica a facce piane con scalzo diritto
Crosta: Liscia e sottile
Colore: Caramello
PASTA
Colore: Avorio chiaro o chiaro paglierino
Occhiatura: Rada occhiatura
Struttura: Morbida e solubile
Percezioni Olfattive, Gustative e Tattili
Odore e aroma: Lattico e vegetale
Sapore e sensazioni in bocca: Dolce delicato, lievemente acidulo