Cala Luna
Pecorini Freschi
Dimensioni (medie)
Peso: 700 gr;
Altezza: 5-6 cm;
Diametro stampo: 12 cm
Stagionatura
Minimo 15 giorni
Formati disponibili
Forma intera, 1/2
Vita del prodotto
2 mesi
Caratteristiche Generali
Cala Luna è il più piccolo formaggio della linea Pecorini freschi Sepi.
Si caratterizza per una pasta morbida e compatta ed un gusto dolce e delicato. Ottimo come formaggio da tavola, si consiglia impiegarlo anche nella preparazione di primi piatti. Vino consigliato: Vermentino di Sardegna D.O.C.
È disponibile anche in vari formati sottovuoto.
Ottenuto con latte di pecora proveniente da allevamenti sardi
Ingredienti
Latte ovino pastorizzato
Sale
Caglio
Trattamenti in crosta e allergeni
Crosta: Trattato in superficie con conservanti E202, E235 (su richiesta con coloranti E150d, E160b) - Crosta non edibile
Allergeni: Latte
OGM: Assenti
Aspetto Esterno e della Pasta
ESTERNO
Forma: Cilindrica
Crosta: Liscia e sottile
Colore: Da bianco a giallo paglierino
PASTA
Colore: Avorio chiaro
Occhiatura: Lievemente occhiata
Struttura: Morbida e solubile
Percezioni Olfattive, Gustative e Tattili
Odore e aroma: Lattico e vegetale
Sapore e sensazioni in bocca: Dolce delicato, lievemente acidulo