Barrosu
Formaggi misti
Dimensioni (medie)
Peso: 3 - 3,2 Kg;
Altezza: 9-11 cm;
Diametro stampo: 20 cm
Stagionatura
Minimo 2 mesi
Formati disponibili
Forma intera, 1/2, 1/4, 1/8, 300 gr
Vita del prodotto
120 giorni
Caratteristiche Generali
Il Barrosu è un formaggio misto prodotto con latte ovino e latte caprino intero. Il gusto è leggermente salato mentre la pasta rimane dura e compatta.
Si consiglia gustarlo con verdure fresche e pane rustico, come aperitivo o a fine pasto. Vino consigliato: Cannonau di Sardegna.
È disponibile anche in vari formati sottovuoto.
Ottenuto con latte proveniente da allevamenti sardi
Ingredienti
Latte ovino intero pastorizzato
Latte caprino intero pastorizzato
Sale
Caglio
Trattamenti in crosta e allergeni
Crosta: Trattato in superficie con conservanti E202, E235 e con coloranti E150d, E160b (Crosta non edibile)
Allergeni: Latte
OGM: Assenti
Aspetto Esterno e della Pasta
ESTERNO
Forma: Cilindrica a facce piane e scalzo leggermente convesso
Crosta: Liscia e sottile
Colore: Bruno aranciato
PASTA
Colore: Giallo paglierino
Occhiatura: Rada e irregolare
Struttura: Dura e compatta
Percezioni Olfattive, Gustative e Tattili
Odore e aroma: Vegetale
Sapore e sensazioni in bocca: Mediamente intenso