Bel Sepi
Formaggi misti
Dimensioni (medie)
Peso: 3 Kg;
Altezza: 10-12 cm:
Diametro stampo: 20 cm
Stagionatura
Minimo 2 mesi
Formati disponibili
Forma intera, 1/2, 1/4, 1/8, 300 gr
Vita del prodotto
120 giorni
Caratteristiche Generali
Il Bel Sepi è un formaggio misto ottenuto da latte ovino e latte vaccino intero. Si caratterizza per il sapore dolce e aromatico e una maturazione variabile tra i 2 e 5 mesi. La pasta omogenea e compatta, tende al paglierino con il procedere della stagionatura. Ottimo come formaggio da tavola, si consiglia abbinarlo a una confettura di fichi.
Vino consigliato: Monica di Sardegna D.O.C.
È disponibile anche in vari formati sottovuoto.
Ottenuto con latte proveniente da allevamenti sardi
Ingredienti
Latte vaccino intero pastorizzato
Latte ovino intero pastorizzato
Sale
Caglio
Trattamenti in crosta e allergeni
Crosta: Trattato in superficie con conservanti E202, E235 e coloranti E150d, E160b (Crosta non edibile)
Allergeni: Latte
OGM: Assenti
Aspetto Esterno e della Pasta
ESTERNO
Forma: Cilindrica a facce piane e scalzo leggermente convesso
Crosta: Liscia e sottile
Colore: Bruno chiaro
PASTA
Colore: Giallo paglierino
Occhiatura: Rada e irregolare
Struttura: Compatta
Percezioni Olfattive, Gustative e Tattili
Odore e aroma: Vegetale, delicato
Sapore: Dolce aromatico