Ovile
Pecorini stagionati
Dimensioni (medie)
Peso: 3,6 Kg;
Altezza: 12,5 - 16,5 cm;
Diametro stampo: 18,5 cm;
Stagionatura
Minimo 5 mesi
Formati disponibili
Forma Intera, 1/2, 1/4, 1/8, 350 gr
Vita del prodotto
Forma intera: 180 giorni
Caratteristiche Generali
L'Ovile è un formaggio prodotto con latte di pecora intero. La stagionatura variabile tra 5 e 8 mesi conferisce al prodotto un gusto intenso e aromatico mentre la pasta si mantiene compatta e leggermente occhiata. Ottimo da gustare come aperitivo insieme a un tagliere di salumi oppure cotto alla brace e degustato con il pane carasau. Vino consigliato: Cannonau di Sardegna.
È disponibile anche in vari formati sottovuoto.
Ottenuto con latte di pecora proveniente da allevamenti sardi
Ingredienti
Latte ovino intero pastorizzato
Sale
Caglio
Trattamenti in crosta e allergeni
Crosta: Trattato in superficie con conservanti E202, E235 e con coloranti E150d, E160b - Crosta non edibile
Allergeni: Latte
OGM: Assenti
Aspetto Esterno e della Pasta
ESTERNO
Forma: Due tronchi di cono schiacciati
Crosta: Liscia
Colore: Marrone oliva
PASTA
Colore: Bianco o giallo paglierino
Occhiatura: Lievemente occhiata
Struttura: Dura e compatta
Percezioni Olfattive, Gustative e Tattili
Odore e aroma: Vegetale, intenso
Sapore e sensazioni in bocca: Più o meno piccante a seconda della stagionatura