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Su Casu Marzu, il formaggio da Guinness

  C’è chi ne è ghiotto e chi invece…  ‘Su casu marzu’ è il prodotto gastronomico più controverso della tradizione sarda, entrato nel 2009 nel Guinness dei primati come il “formaggio più pericoloso al mondo”. Il motivo di tante discussioni? La presenza di larve della mosca Piophila Casei, la cui colonizzazione è alla base della…

Come tagliare il formaggio?

Armatevi di tagliere, coltello e… ovviamente formaggi! Esistono tantissime tipologie di formaggio, che si distinguono per gusto, forma, dimensione e consistenza: di fronte a tante varietà, non può essere tagliato sempre allo stesso modo, ma necessita di ‘tagli ad hoc’. Ecco alcuni consigli sull’arte del taglio per servire i formaggi a tavola da veri professionisti!…

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